台灣米料理一做便當

課程名稱 台灣米料理一做便當
課程日 週二(永平高中校區)
大類 生活藝能
子分類 料理烹飪
課程編號 521
課程時段 19:00 ~ 21:50
授課講師 張翡珊
講師簡介 乙級證照
中餐烹調_素食_葷食
中式麵食加工_發麵類
丙級證照
米食加工__米粒,,米漿,漿糰,熟粉,膨發類
課程宗旨 食在不安_自己動手做便當
與運用當季,當地食材與五榖雜糧結合,搭配米食,麵食,蔬食為自己與家人的健康做個安心的幸福便當。
授課方式及
教學方法
現場實際教學
選課學員條件 想要了解食材  學習健康烹調者
閱讀資料 幸福餃子館,今天吃麵,素便當好好吃_法鼓文化
評鑑方式 1課堂出席率25%
2上課筆記25%
3實作表現50%
材料費或
場地費
材料費:1000元
多退少補
特殊需求 烹飪教室
第1週 相見歡:課程說明,分組
第2週 當令時蔬飯菜
大頭菜飯.紅燒昆布絲,長年菜炒菇
第3週 清明節
自製多色多味潤餅
紅蘿蔔潤餅,薑黃潤餅
第4週 古早味便當(一)
地瓜排,雙色高麗菜,芥蘭炒菇,傳統辣蘿蔔
第5週 國定假日
第6週 自製多味寧波年糕
黑芝麻寧波年糕,牛篣寧波年糕
第7週 健康便當
紅麴腰果飯,豆瓣芋頭,茼蒿炒豆乾
第8週 古早味便當(二)
豆包波菜排,炒三絲,洋菇炒豆豉,滷白菜
第9週 公共參與週
第10週 炒飯
翡翠炒飯,川耳炒酸菜,香煎杏鮑菇
第11週 用米榖粉做餃子皮
味噌胡瓜餡
第12週 自製燕麥糕
辣炒鳳梨,涼拌海帶結,雙菇炒小白菜
第13週 世界風(一)_印度煎餅
豆漿玉米餅,咖喱雞豆醬
第14週 端午節
粿粽
第15週 校外參觀
第16週 世界風(二)_涼麵
製做麵條,中東豆醬,洋栖拌小黃瓜,四季水果
第17週 糧食教育:在地食材 見菜做菜
第18週 一人一到菜
創意大PK
課程順延週數 第19週(07月11日~07月17日)
Posted in 未分類

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