食物與營養保健

課程名稱 食物與營養保健
課程日 週二
課程時段 19:00 ~ 21:50
授課講師 簡怡雯
講師簡介 台北醫學大學保健營養學系副教授;美國阿拉巴馬州立大學營養科學博士
課程宗旨 探討營養與保健的重要性,課程包括基本營養學的認識、一般生命期的營養、正常飲食與疾病飲食、常見的疾病與營養、保健食品的探討等,使學生可以明瞭一般養生保健常識,達到健康長壽的目的。
授課方式

及教學方法

授課與討論
選課學員條件 課程包括上、下學期但開放新舊生選修
閱讀資料 自編教材
評鑑方式 出席率與課堂互動
材料費

或場地費

影印裝訂自編講義每人約300元
第1週

(09月05日~09月10日)

課程介紹、均衡飲食重要性
第2週

(09月12日~09月17日)

營養學概論~營養與保健、吃得營養科學觀、六大類食物、六大類營養素
第3週

(09月19日~09月24日)

食物與營養素~食物的分類、營養素的分類與功能、營養與疾病的相關性
第4週

(09月26日~10月01日)

六大類食物營養成分~簡述醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質、水的生理功能、缺乏症狀、食物來源
第5週

(10月03日~10月08日)

生命期營養 I~成年期營養照顧重點
第6週

(10月10日~10月15日)

生命期營養 II~老人期營養照顧重點
第7週

(10月17日~10月22日)

醣類與疾病~醣類功用與疾病關連、血糖的調控重點、糖尿病分類與原因
第8週

(10月24日~10月29日)

糖尿病飲食~糖尿病飲食原則、照顧重點、飲食設計練習
第9週

(10月31日~11月05日)

糖尿病飲食~糖尿病飲食原則、照顧重點、飲食設計練習
第10週

(11月07日~11月12日)

公共參與週
第11週

(11月14日~11月19日)

脂質與疾病~脂質的介紹、化學結構、生理功能、脂肪酸的重要性、相關疾病的探討
第12週

(11月21日~11月26日)

高血脂飲食~高血壓、高血脂的飲食原則、飲食設計注意重點、調整因子
第13週

(11月28日~12月03日)

蛋白質與疾病~蛋白質的化學結構、胺基酸的介紹、生理功能、重要性、缺乏與過多的影響
第14週

(12月05日~12月10日)

肝腎疾病飲食~肝臟疾病的飲食原則、腎臟疾病的飲食控制重點、限蛋白飲食、高蛋白飲食、限鉀、限磷飲食的重點
第15週

(12月12日~12月17日)

肝腎疾病飲食~肝臟疾病的飲食原則、腎臟疾病的飲食控制重點、限蛋白飲食、高蛋白飲食、限鉀、限磷飲食的重點
第16週

(12月19日~12月24日)

癌症營養
第17週

(12月26日~12月31日)

癌症營養
第18週

(01月02日~01月07日)

總複習與聚餐
課程順延週數 本課程暫無順延週數之規劃。

 

Posted in 2016秋季班-中醫及養生保健

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