飲食與癌症預防

課程名稱 飲食與癌症預防
課程日 週五
課程時段 19:00 ~ 21:50
授課講師 陳聖明
講師簡介 國立台灣大學農化所博士。台北醫學大學醫學研究員、長庚醫學中心助理教授、中央研究院博士後研究。研究領域包括癌症與真菌相關研究,包括產毒的或有益健康的(如樟芝,靈芝,冬蟲夏草)。
課程宗旨 1認識癌症的發生原因與治療方式,並預防的正確觀念
2分辨飲食的置入型行銷
3分辨飲食新聞的誇大與不實
4學習疾病預防、飲食相關的基本理論
授課方式

及教學方法

投影片介紹、小組討論、原料行參訪、影片討論
選課學員條件 有興趣即可
閱讀資料 食物與廚藝1-3冊,哈洛德.馬基著,大家出版社2010。
透視營養學,Byrd-Bredbenner等著,藝軒2011。
評鑑方式 學員出席率50%、學習態度30%、課堂討論20%
材料費

或場地費

化妝品實作每瓶200元到900元不等,按自行登記瓶數計費(亦可不登記)
第1週

(09月05日~09月10日)

認識癌症。從人體的生理運作認識癌症。網路的訊息如何判定真偽。/為何Facebook上會大量出現gigacircle,buzzhand , pttbook和life網站的養生訊息。
第2週

(09月12日~09月17日)

國定假日
第3週

(09月19日~09月24日)

癌症的流行病學。了解癌症發生的人口比率和歷年的發生趨勢。食品添加物、食品安全與香料。
第4週

(09月26日~10月01日)

肺癌。認識肺癌發生的原因、危險因子、醫療處置方式、預防方法。健康食品認證過程。
第5週

(10月03日~10月08日)

認識細胞與人體生理。了解人體運作的方式,以檢視各種保健養生理論。閱讀市面上的食用油標籤。
第6週

(10月10日~10月15日)

免疫系統是什麼?癌症的治療常牽涉到免疫系統,認識免疫系統可解析各種預防或治療的流言。吃米飯和瘦肉哪個較容易胖?
第7週

(10月17日~10月22日)

癌的形成。從基因和細胞的變化了解癌症發生的過程。癌症怎麼發生的/每個人身上都有癌細胞嗎?致癌基因為何會在人身上?
第8週

(10月24日~10月29日)

肝癌。認識肝癌發生的原因、危險因子、醫療處置方式、預防方法。閱讀市面上的泡麵標籤。
第9週

(10月31日~11月05日)

致癌原因。說明各種致癌原因,分析不同致癌因子的差異,檢視一般流行觀念及分辨網路謠言。宿便與排毒/宿便會高達數公斤嗎?
第10週

(11月07日~11月12日)

公共參與週-社大電影節
第11週

(11月14日~11月19日)

癌症的診斷與檢查。討論各種檢查方式的適用範圍。藥物仿單的閱讀。/頭痛是怎麼一回事?如何處理高山症。
第12週

(11月21日~11月26日)

結腸直腸癌。認識結腸直腸癌發生的原因、危險因子、醫療處置方式、預防方法。閱讀市面上的醬油標籤。
第13週

(11月28日~12月03日)

癌症的主要症狀。初期癌症並無症狀,但仍有值得注意的徵狀以協助了解自己的身體狀況。癌症患者皮膚保養。閱讀市面上的化粧品廣告。
第14週

(12月05日~12月10日)

胃癌。認識發生的原因、危險因子、醫療處置方式、預防方法。素食。/純素、五辛素、蛋素、奶素在健康上要注意的是什麼。
第15週

(12月12日~12月17日)

你買了什麼人身保險?不要誤買保險,也檢視自己對保險的看法是否有助於支付治療癌症所需費用。酒精香煙自由基與老化。
第16週

(12月19日~12月24日)

女性乳癌。認識乳癌發生的原因與危險因子。賀爾蒙的生理影響。青春痘與異位性皮膚炎/皮膚問題出現的原因、預防與處理方式。
第17週

(12月26日~12月31日)

食品、化妝品原料行參觀/認識各種原料以了解食品化妝品的製造與成分。
第18週

(01月02日~01月07日)

陽光與輻射線。/輻射線與致癌的關係。有美白飲食嗎?讓皮膚變黑的飲食?美白化妝品的原理。
課程順延週數 本課程暫無順延週數之規劃。

 

Posted in 2016秋季班-自然科學及心理學

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