保健營養學(上)

課程時間：週二晚上7:00–9:50

授課講師：謝明哲 / 臺北醫學大學 公共衛生暨營養學院 教授兼院長 台灣大學農業化學系博士 簡怡雯 / 臺北醫學大學 保健營養學系 助理教授 美國伯明罕阿拉巴馬州立大學 營養科學博士 臺北醫學大學附設醫院兼任臨床營養師

講師簡介：謝明哲，風趣幽默擅長講解營養保健與食品相關養生之道 簡怡雯，專業指導營養研究與飲食療養相關議題

課程宗旨：探討營養與保健的重要性，課程包括基本營養學的認識、一般生命期的營養、正常飲食與疾病飲食、常見的疾病與營養、保健食品的探討等，使學生可以明瞭一般養生保健常識，達到健康長壽的目的。

授課方式及教學方法：授課與討論

選課學員條件：課程包括上、下學期，建議新生選修

課程大綱與進度：

第一週　課程簡介

第二週　營養與保健

第三週　營養學- 醣類 I

第四週　營養學- 醣類 II

第五週　糖尿病飲食

第六週　生命期營養 I- 懷孕、嬰幼兒期、青春期

第七週　生命期營養 II- 成人、老人期

第八週　更年期保健

第九週　營養學- 脂質I【公共參與週-4/27河邊春夢】

第十週　營養學- 脂質II

第十一週　心血管疾病

第十二週　高血壓疾病

第十三週　保健食品- 降血脂

第十四週　營養學- 蛋白質I

第十五週　營養學- 蛋白質 II

第十六週　腎臟疾病飲食

第十七週　肝膽疾病飲食

第十八週　保健食品- 護肝功效

閱讀資料：醫學營養相關書籍

評鑑方式：參與度與出席率、筆試

材料費：影印裝訂自編講義每人約300元

特殊需求：無

課程編號：308