動手作東南亞美食

課程時間:週五晚上7:00–9:50

授課講師:曾女香、陳瑪莉、武氏竹

講師簡介:曾女香,現職東南亞多元文化講師、台北市聯合醫院翻譯、南洋姊妹劇團成員;陳瑪莉,新北市衛生局翻譯、口才協會土城分會成員、南洋姊妹劇團成員;武氏竹,東南亞多元文化講師、南洋姊妹劇團成員

課程宗旨:透過烹飪讓學員瞭解東南亞的地理、自然環境、季節變化與作物,以及人文社會文化。飲食不僅是吃飽而已,自然環境影響食材運用、氣候變化影響每個地區喜愛的口味,在歷經不同民族與文化交流或殖民的過程,更多時候產生許多精彩的美食。我們以為東南亞落後、食物不外乎酸、辣、甜、臭(魚露、蝦醬),但這些都隱藏了東南亞生存的智慧與文化結晶,值得我們深入瞭 解、細細品味。

授課方式及教學方法:授課、實做

選課學員條件:

課程大綱與進度:

第一週 相見歡、介紹越南、泰國飲食文化

第二週 越南美食:鹽巴乾炒魚 曾女香老師

第三週 泰國美食:馬斯滿雞 陳瑪莉老師

第四週 越南美食:裸粽 曾女香老師

第五週 泰國美食:蜜汁炸蛋 陳瑪莉老師

第六週 越南美食:青葉烤牛肉 曾女香老師

第七週 泰國美食:魚漿餅 陳瑪莉老師

第八週 越南美食: 炒飯、開味湯 曾女香老師

第九週 社區的一堂課:公共參與週

第十週 泰國美食:酸辣炒飯 陳瑪莉老師

第十一週 越南美食:雞蒸青菜 曾女香老師

第十二週 泰國美食:摸摸渣渣 陳瑪莉老師

第十三週 越南美食:呵呵煎餅 曾女香老師

第十四週 泰國美食:賞可亞紫米 陳瑪莉老師

第十五週 越南美食:香茅三層肉、紅蘿蔔湯 曾女香老師

第十六週 泰國美食:養身菇 陳瑪莉老師

第十七週 越南美食:涼拌青木瓜 曾女香老師

第十八週 成果發表會

閱讀資料:

評鑑方式:

材料費:

特殊需求:

課程編號:509

社團法人新北市知識重建促進會
永和社區大學(新北市永和區永利路71號,福和國中內)
上班時間:週一至週五,下午2點至晚上10點;週六晚上6點至10點
電話:2923-6464 傳真:2923-9769
Email:communit@mail2000.com.tw
網址:http://www.community-univ.org.tw/
訂閱永和社區大學電子報

Comments are closed.

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d 位部落客按了讚: