食物與營養保健

課程時間:週二晚上7:00–9:50

授課講師:簡怡雯

講師簡介:臺北醫學大學保健營養學系 副教授;美國伯明罕阿拉巴馬州立大學 營養科學博士

課程宗旨:探討營養與保健的重要性,課程包括基本營養學的認識、一般生命期的營養、正常飲食與疾病飲食、常見的疾病與營養、保健食品的探討等,使學生可以明瞭一般養生保健常識,達到健康長壽的目的。

授課方式及教學方法:授課與討論

選課學員條件:課程包括上、下學期但開放新舊生選修

課程大綱與進度:

第一週 課程複習與介紹~食物的六大類、營養素的六大類、吃的健康科學觀

第二週 營養學─熱量代謝I~三大熱量營養素、飲食代換表、食物熱量計算

第三週 營養學─熱量代謝II~能量來源、能量代謝過程、每日需要量、能量平衡與體重變化

第四週 熱量代謝III~能量來源、能量代謝過程、每日需要量、能量平衡與體重變化

第五週 體重控制~評估理想體重、肥胖的定義、肥胖對健康的危害、理想的減肥方法

第六週 減肥迷思~常見的減肥方法、不當的減肥方法

第七週 減肥素材~輔助食品在體重控制上的應用

第八週 老外如何吃~外食熱量知多少、如何選擇健康外食

第九週 減重飲食設計~如何設計低熱量飲食、實際練習菜單設計

第十週 兒童肥胖與飲食障礙症候群

第十一週 骨質疏鬆症、關節疾病保健、痛風飲食

第十二週 癌症與飲食

第十三週 貧血與飲食

第十四週 肝腎疾病飲食

第十五週 代謝症候群飲食

第十六週 飲食設計

第十七週 【公共參與週】

第十八週 期末總複習

閱讀資料:醫學營養相關書籍

評鑑方式:參與度與出席率

材料費:影印裝訂自編講義每人約300元

特殊需求:

課程編號:301

社團法人新北市知識重建促進會
永和社區大學(新北市永和區永利路71號,福和國中內)
上班時間:週一至週五,下午2點至晚上10點;週六晚上6點至10點
電話:2923-6464 傳真:2923-9769
Email:communit@mail2000.com.tw
網址:http://www.community-univ.org.tw/
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