中西點心班

課程時間:週三晚上7:00–9:50

授課講師:李品慧 私立景文科技大學 (餐飲管理系)、現職救國團社教中心教師、北市萬華社區大學、文山社區大學講師。

講師簡介:經歷二十多年餐飲工作經驗、擁有豐富的專業知識及技能、擅長技能的項目:宮廷點心、中式麵食、中式糕點、中式米食、港式點心、西點麵包蛋糕烘焙、各式餅乾糖果伴手禮製作及教學。已取得:中式麵食加工、中式米食加工、中餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。

課程宗旨:輕輕鬆鬆做幸福又美味、本期課程內容將中西點心的多元性展露得淋漓盡致、有系統性的教學能使學員在製作技巧上更加精進又能增進生活情趣、簡單易學又無任何添加物營養又健康。

授課方式及教學方法:課堂講解/示範、實作、成品解說。

選課學員條件:對點心製作有興趣者。

課程大綱與進度:

第一週 課程介紹與分組

第二週 愛窩窩 /紫芋酥

第三週 荷葉餅 /京醬肉絲

第四週 韭菜盒 /驢打滾

第五週 紅豆麻糬鍋餅 /象鼻子

第六週 貓耳朵 /木須炒貓耳朵

第七週 熔岩巧克力蛋糕

第八週 日式菠蘿泡芙 /卡士達奶油醬

第九週 美式楓糖核桃餅乾 /酒釀鮮奶酪

第十週 【公共參與週】

第十一週 法式水果塔 /法式卡士達醬

第十二週 蔥油餅 /北方蔥餅

第十三週 日式芝麻莎布蕾 /葡萄水晶

第十四週 德式低脂起士派(裝飾)

第十五週 香椿抓餅 /芝麻抓餅

第十六週 美式布朗尼 /生巧克力

第十七週 小籠包

第十八週 期末成果展

閱讀資料:自編教材

評鑑方式:出席率、學習態度、成品

材料費:2000元(多退少補)

特殊需求:

課程編號:503

社團法人新北市知識重建促進會
永和社區大學(新北市永和區永利路71號,福和國中內)
上班時間:週一至週五,下午2點至晚上10點;週六晚上6點至10點
電話:2923-6464 傳真:2923-9769
Email:communit@mail2000.com.tw
網址:http://www.community-univ.org.tw/
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