東南亞美食DIY

課程時間:週五晚上7:00–9:50

授課講師:曾女香、陳瑪莉、武氏竹

講師簡介:曾女香,現職東南亞多元文化講師、台北市聯合醫院翻譯、南洋姊妹劇團成員;陳瑪莉,新北市衛生局翻譯、口才協會土城分會成員、南洋姊妹劇團成員;武氏竹,東南亞多元文化講師、南洋姊妹劇團成員

課程宗旨:透過烹飪讓學員瞭解東南亞的地理、自然環境、季節變化與作物,以及人文社會文化。飲食不僅是吃飽而已,自然環境影響食材運用、氣候變化影響每個地區喜愛的口味,在歷經不同民族與文化交流或殖民的過程,更多時候產生許多精彩的美食。我們以為東南亞落後、食物不外乎酸、辣、甜、臭(魚露、蝦醬),但這些都隱藏了東南亞生存的智慧與文化結晶,值得我們深入瞭 解、細細品味。

授課方式及教學方法:授課、實做

選課學員條件:

課程大綱與進度:

第一週 介紹越南、泰國飲食習慣、編組

第二週 越南美食 內臟燉粥。

第三週 泰國美食 泰式酸辣火鍋。

第四週 越南美食 越南燉牛腩法國麵包。

第五週 越南美食 雞翅膀炸魚露、特製沙拉。

第六週 泰國美食 三菇入盤( 涼拌類 )。

第七週 越南美食 越南雞肉糯米飯、

第八週 越南美食 粿條湯。

第九週 【公共參與週】

第十週 泰國美食 版條上岸。

第十一週 越南美食 越南冷盤。

第十二週 越南美食 乾拌米線香茅肉片。

第十三週 泰國美食 酸辣炒飯。

第十四週 越南美食 越南香蕉甜點。

第十五週 越南美食 玉米芋頭椰香、玉米蔥花。

第十六週 泰國美食 椰漿雞腿。

第十七週 越南美食 越南牛肉順化米苔目

第十八週 成果發表會

閱讀資料:

評鑑方式:

材料費:

特殊需求:

課程編號:510

社團法人新北市知識重建促進會
永和社區大學(新北市永和區永利路71號,福和國中內)
上班時間:週一至週五,下午2點至晚上10點;週六晚上6點至10點
電話:2923-6464 傳真:2923-9769
Email:communit@mail2000.com.tw
網址:http://www.community-univ.org.tw/
訂閱永和社區大學電子報

Comments are closed.

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d 位部落客按了讚: