綠色生活:從食物到政治

課程時間:週五晚上7:00–9:50

授課講師:謝昇佑(東吳社會系兼任講師、永和社大講師) 余馥君(好食機 農食整合公司)

講師簡介:

課程宗旨:「食物」,是每一個人日常生活、乃至人類社會維持最重要的物質基礎。然而,人們雖然每日都與食物親近,但食物卻同時是人們日常生活中最容易忽視的對象。事實上,從過去到現在,人們日常食物的改變,意謂著農牧方式的變遷、食物生產方式的變異、飲食消費模式的改變……更有甚者,這些改變不僅僅和個人身體健康有關,也和全球生態環境、政治經濟結構也有著莫大的關聯。 本堂課程的設計,目的即在於讓同學透過對日常生活食物的觀察,瞭解食物生產和消費背後政治經濟結構,以及現代農業對環境的衝擊、全球糧食危機等議題。課堂中,我們也會討論日漸興盛的有機農業,並探討友善環境農畜產、在地小農市集等另類農業經濟模式的價值與意義。

授課方式及教學方法:透過講課講解、批判性討論,讓同學可以從日常生活食物中,看到現代資本主義社會文明的政治經濟結構,以及透過現代化農食產業,瞭解現代文明的風險,引導學員思考綠色生活的新時代綱領。

選課學員條件:歡迎關心生活與飲食的朋友參與

課程大綱與進度:

第一週 從菜市場到超級市場,從攤販到7-11:從食物的變化看人類世界的改變 簡介本學期課程、概述食物和社會結構的關係

第二週 食物與文明 到底食物是什麼?過去和現在,人們對「吃」有什麼不同態度?糧食生產方式與食物類型的發生了哪些變革

第三週 食品工業的興起與農食商品化 探討農畜業生產的工業化過程與食品加工業興起的歷史 紀錄片:沈默的食物

第四週 什麼是綠色革命? 探討農畜業生產的工業化過程與食品加工業興起的歷史 紀錄片:沈默的食物 探討綠色革命的發展過程與 紀錄片:苦澀的種子

第五週 台灣農業發展 探討台灣農糧發展歷程與美援扮演的角色

第六週 大行其道的基改食品 探討基因改造食物

第七週 適當科技與農食產業 探討科技在農業與食物中扮演的角色,介紹適當科技精神。

第八週 友善環境農業 vs. 有機農業 有機農業日漸興盛,但是,有機農業一定友善環境嗎?受市場驅使得大型有機,也算有機嗎?到底何謂有機的本意? 紀錄片:泥土向前衝

第九週 【公共參與週】愛的連線-百工達人大發功

第十週 現代畜牧業問題與友善環境畜牧 探討畜牧業的問題,並介紹維護生態系統多樣性、平衡的友善環境農畜觀念

第十一週 小農生產者分享 邀請友善環境的小農生產者分享經驗

第十二週 友善加工體驗 邀請餅舖師傅現場教作,介紹傳統食品加工精神

第十三週 小農市集與友善通路 近來一些在地小農市集不斷興起,開創了主流農食市場以外新型態的流通模式。本次課程主要討論這種在地小農經濟模式的意義與價值。

第十四週 什麼是飲食正義? 探討飲食正義與農食的三位一體革命:友善環境、適當科技、公平貿易

第十五週 糧食危機與社會安全 到底現代社會是生產過剩還是生產不足?全球化下的糧食生產與分配,究竟是什麼情況? 紀錄片:餵不飽的地球

第十六週 資源浪費與環境耗竭 探討現代農業與食品供應的資源浪費及環境危機 紀錄片:魚線的盡頭

第十七週 產地體驗 參訪友善環境農場,體驗自製微生物方法。

第十八週 課程總回顧與學員分享

閱讀資料:劉志偉(2012),《美援年代的鳥事並不如煙》,啟動出版。 吳音寧(2007)《江湖在哪裡》,印刻出版。 Michael Pollan ( 2012),《雜食者的兩難》(鄭子衿譯),大家出版。 Michael Pollan ( 2009),《食物無罪》(曾育慧譯),平安文化出版。 Tom Standage(2010),《歷史大口吃》(楊雅婷譯),行人出版。 Raj Patel(2009),《糧食戰爭》( 葉家興等譯),高寶國際出版。 Bill McKibben(2008),《在地的幸福經濟》(林麗冠譯),木馬文化出版。 記錄片:《美味的代價》

評鑑方式:上課參與佔60 % 書面報告或閱讀心得佔 20 % 成果展、作品集佔 10 %

材料費:

特殊需求:

課程編號:210

社團法人新北市知識重建促進會
永和社區大學(新北市永和區永利路71號,福和國中內)
上班時間:週一至週五,下午2點至晚上10點;週六晚上6點至10點
電話:2923-6464 傳真:2923-9769
Email:communit@mail2000.com.tw
網址:http://www.community-univ.org.tw/
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