東南亞美食DIY

課程時間：週五晚上7:00–9:50

授課講師：曾女香、陳瑪莉、武氏竹

講師簡介：曾女香，現職東南亞多元文化講師、台北市聯合醫院翻譯、南洋姊妹劇團成員；陳瑪莉，新北市衛生局翻譯、口才協會土城分會成員、南洋姊妹劇團成員；武氏竹，東南亞多元文化講師、南洋姊妹劇團成員

課程宗旨：透過烹飪讓學員瞭解東南亞的地理、自然環境、季節變化與作物，以及人文社會文化。飲食不僅是吃飽而已，自然環境影響食材運用、氣候變化影響每個地區喜愛的口味，在歷經不同民族與文化交流或殖民的過程，更多時候產生許多精彩的美食。我們以為東南亞落後、食物不外乎酸、辣、甜、臭（魚露、蝦醬），但這些都隱藏了東南亞生存的智慧與文化結晶，值得我們深入瞭 解、細細品味。

授課方式及教學方法：授課、實做

選課學員條件：無

課程大綱與進度：

第一週　相見歡、介紹越南、泰國飲食文化

第二週　越南美食：杓子糕 曾女香老師

第三週　泰國美食：鳳蝦抽紅 陳瑪莉老師

第四週　越南美食：豆腐乳鴨 武氏竹老師

第五週　越南美食：炒紅蚶（血蛤）曾女香老師

第六週　泰國美食：泰式生蝦 陳瑪莉老師

第七週　越南美食：咖哩雞 武氏竹老師

第八週　越南美食：魚醬米線湯 曾女香老師

第九週　越南美食：魚醬米線湯 曾女香老師

第十週　泰國美食：魚香蒸 陳瑪莉老師

第十一週　越南美食：焢肉飯 武氏竹老師

第十二週　越南美食：芋甜香 曾女香老師

第十三週　泰國美食：西米球 陳瑪莉老師

第十四週　越南美食：水晶糕 武氏竹老師

第十五週　越南美食：蔥椰香麵包 曾女香老師

第十六週　泰國美食：甜糯米芒果 陳瑪莉老師

第十七週　越南美食：蒸麵包 武氏竹老師

第十八週　成果發表會

閱讀資料：無

評鑑方式：無

材料費：無

特殊需求：無

課程編號：509