食物與營養保健

課程名稱 食物與營養保健
課程日 週二
課程時段 19:00 ~ 21:50
授課講師 簡怡雯
講師簡介 台北醫學大學保健營養學系副教授;美國阿拉巴馬州立大學營養科學博士
課程宗旨 探討營養與保健的重要性,課程包括基本營養學的認識、一般生命期的營養、正常飲食與疾病飲食、常見的疾病與營養、保健食品的探討等,使學生可以明瞭一般養生保健常識,達到健康長壽的目的。
授課方式

及教學方法

授課與討論
選課學員條件 課程包括上、下學期但開放新舊生選修
閱讀資料 自編教材
評鑑方式 出席率與課堂互動
材料費

或場地費

影印裝訂自編講義每人約300元
第1週
(03月07日)
課程介紹與複習~食物的六大類、營養素的六大類、吃的健康科學觀
第2週
(03月14日)
營養學─熱量代謝I~三大熱量營養素、飲食代換表、食物熱量計算
第3週
(03月21日)
營養學─熱量代謝II~能量來源、能量代謝過程、每日需要量、能量平衡與體重變化
第4週
(03月28日)
體重控制~評估理想體重、肥胖的定義、肥胖對健康的危害、理想的減肥方法
第5週
(04月04日)
國定假日
第6週
(04月11日)
減肥迷思~常見的減肥方法、不當的減肥方法
第7週
(04月18日)
減肥素材~輔助食品在體重控制上的應用
第8週
(04月25日)
老外如何吃~外食熱量知多少、如何選擇健康外食
第9週
(05月02日)
生態雙和嘉年華
第10週
(05月09日)
營養學─維生素~維生素A、D、E、K、B群、C等、生理功能、缺乏症、需要量、毒性、食物來源
第11週
(05月16日)
營養學─礦物質~鈣、鐵、硫、鎂、鋅、碘、鉻等、生理功能、缺乏症、需要量、毒性、食物來源
第12週
(05月23日)
骨質疏鬆症、關節疾病保健
第13週
(05月30日)
國定假日
第14週
(06月06日)
貧血與飲食
第15週
(06月13日)
肝腎疾病飲食
第16週
(06月20日)
肝腎疾病飲食
第17週
(06月27日)
飲食設計與總複習
第18週
(07月04日)
飲食設計與總複習
補課週次 第19週
(07月11日)
保健食品認識與應用 I
第20週
(07月18日)
保健食品認識與應用 II

 

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