順天應食-蔬食調理

★本課程本學期已停開,欲選修本課程者,歡迎至新中和社區大學報名本課程。

★若您仍想在永和社大選修週四的飲食相關課程,歡迎報名吃出美味,享壽健康課程!

課程名稱 順天應食蔬食調理
課程日 週四
課程時段 19:00 ~ 21:50
授課講師 張翡珊
講師簡介 乙級證照: 中餐烹調-素食-葷食 麵食加工-發麵類
丙級證照:米食加工: 米粒-米漿類、米粒-漿糰類、熟粉-膨發類
著作:幸福餃子館、今天吃麵、素便當好好吃
課程宗旨 1. 提倡健康主義,引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
授課方式

及教學方法

現場操作
選課學員條件 想要學習 天然 當季 當地食材 做健康料理
評鑑方式 1課堂出席率25% 2上課筆記25% 3實作表現50%
材料費

或場地費

材料費1000元 由學員選出總務管理
第1週
(03月09日)
相見歡:課程說明、分組
第2週
(03月16日)
長年菜:長年蟹黃羹、長年菜捲
第3週
(03月23日)
大頭菜、A菜心:大頭菜炒榨菜、醬香A菜心
第4週
(03月30日)
清 明 節:艾草粿
第5週
(04月06日)
大 麥:巧克力大麥球、麥烙餅
第6週
(04月13日)
豆 皮 捲:自製豆皮捲、時蔬炒豆皮捲
第7週
(04月20日)
枇 杷:枇杷木耳露、枇杷膏
第8週
(04月27日)
南 杏:杏仁豆腐、杏仁茶
第9週
(05月04日)
生態雙和嘉年華討論會
第10週
(05月11日)
龍 鬚 菜:龍鬚菜玫瑰花餃
第11週
(05月18日)
佛 手 瓜:佛手瓜情人果、涼拌佛手瓜
第12週
(05月25日)
包 粽 子:冰粽
第13週
(06月01日)
絲 瓜:絲瓜湯包
第14週
(06月08日)
茄 子:韓式辣茄絲、茄子煎餅
第15週
(06月15日)
當季水果冰品:自製冰棒、冰淇淋
第16週
(06月22日)
鮮 筍:鮮筍馬蹄丁、筍醬
第17週
(06月29日)
見菜做菜:創意菜大pk
第18週
(07月06日)
學習成果發表

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