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生活藝能
感官。咖啡學
講師:徐加珊
上課日期:2024-09-09
共 18 週
上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點50分
上課地點:福和國中

從事咖啡師已有7年經驗,也曾擔任高中職及社區大學咖啡講師,將過去學習咖啡的經驗及過程 內化後,經由專業的講解讓更多學員了解咖啡之美,並讓平時生活、工作忙碌的學員們有片刻平靜,可以相聚在一起感受咖啡所帶給我們的感官體驗。

本課程核心理念,希望提供給不同年齡層學員重新認識咖啡風味及咖啡產業的管道,讓無經驗的人產生興趣、有經驗的人加深興趣,往第二專長精進自己。別於舊時代咖啡有苦澀味的既定印象,讓學員開啟對於平日飲食裡食物味道的記憶,延伸到課堂品嚐的咖啡風味當中,本課程部份內容會提及韓懷宗所撰寫的書籍『第四波精品咖啡學』,講述咖啡豆品種介紹及專業金杯咖啡萃取率計算,讓學員認識咖啡文化全貌,後將會導入課程中由學員操作咖啡,讓學員從中找到對咖啡的樂趣!

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